Immer, wenn es um die Bezeichnung Superfood geht, wird unter anderem Quinoa genannt. Es hat sich ein Trend entwickelt, der die Vegetarier und Veganer begeistert. Noch mehr Begeisterung zeichnet sich im Lebensmittelhandel ab, denn Superfood boomt und soll sich als nachhaltiges Konsumgut etablieren. Selbst Fast-Food-Ketten wie McDonald’s setzen auf einen „Veggie-Clubhouse“. Dabei handelt es sich um einen Burger, der zwischen den beiden Brötchenhälften einen Bratling aus Quinoa und Paprika enthält. Damit wird bereits deutlich, dass diese Pflanzenart aus der Gattung der Gänsefüße in der Familie der Fuchsschwanzgewächse vielseitig verwendbar ist. Weiterlesen →